Verde
Azzardo
Το δικο μας carpaccio ξιφια
κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Carpaccio χταπόδι με Μεσογειακές γεύσεις
παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Γαρίδες
σε κρούστα από κανταΐφι και ξύδι φράουλας
Perseveranza «επιμονή»
παπαρδέλες φτιαγμένες στο χέρι, ραγού πάπιας και καλοκαιρινή μαύρη τρούφα
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
αργοψημένο αρνί, τυρόπηγμα Κερκύρας, κρέμα από μελιτζάνα και σοκολάτα, χαμομήλι και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Ή
Πεσκανδρίτσα σαν μια porchetta
με εκχύλισμα πιπεριάς και λάχανο τουρσί ψητό στη σχάρα
Pre dessert
Παροδικότητα
Άγριες φράουλες με βανίλια, port και μαρέγκα
*Το μενού ισχύει για ολόκληρο το τραπέζι
Akron Aoton
Τιμή Ανα Άτομο 160€
Wine pairing: 90€
Verde
Azzardo
Inganno
Garbo
Τζουρναδα
Το δικο μας carpaccio ξιφια
κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Απο την παραδοση στην εξελιξη…
το σοφρίτο που έγινε carpaccio κρέας
Αναφορα στην Ελλαδα
γκασπάτσο χωριάτικης, χτένια, ελιές και αυγοτάραχο
Παντζαρι από την Κερκυρα στη Σικελια
παντζάρι, ταραμάς, μπαρμπούνι
Φως και σκοταδι
ένα ριζότο σαφράν με κεράσια, λιβάνι και θαλασσινά
Κερκυραϊκο τσιγαρελι
η σουπιά που έγινε τσιγαρέλι
Κερκυραϊκο μπουρδετο
αλά παλαιά
Tournedo Rossini
από τη δική μου πλευρά
Pre dessert
Ο τελευταιος πειρασμος
ανάποδη πορτοκαλόπιτα
*Το μενού ισχύει για ολόκληρο το τραπέζι
A La Carte
Carpaccio χταποδι
€32
με Μεσογειακές γεύσεις παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Το δικο μας carpaccio ξιφια
€29
κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Απο την παραδοση στην εξελιξη…
€28
το σοφρίτο που έγινε carpaccio κρέας
Γαριδες
€28
σε κρούστα από κανταΐφι, και ξύδι φράουλας
Αναφορα στην Ελλαδα
€27
γκασπάτσο χωριάτικης, χτένια, ελιές και αυγοτάραχο
Παντζαρι απο την Κερκυρα στη Σικελια
€28
παντζάρι, ταραμάς, μπαρμπούνι
Wild
€22
o κήπος του Etrusco
Θριαμβος της θαλασσας
€86
2 άτομα
Perseveranza «επιμονή»
€32
παπαρδέλες φτιαγμένες στο χέρι, ραγού πάπιας και καλοκαιρινή μαύρη τρούφα
Φως και σκοταδι
€28
ένα ριζότο σαφράν με κεράσια, λιβάνι και θαλασσινά
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
€35
αργοψημένο αρνί στο φούρνο, κρέμα από μελιτζάνα, κους κους και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Tournedo Rossini
€55
από τη δική μου πλευρά
Ο μπαρμπα Νικος μου ειπε…
€37
Κερκυραϊκό μπουρδέτο αλά παλαιά
Πεσκανδριτσα σαν μια porchetta
€37
με εκχύλισμα πιπεριάς και λάχανο τουρσί ψητό στη σχάρα
Παροδικοτητα
€15
άγριες φράουλες με βανίλια, port και μαρέγκα
Το κοκτειλ που αγαπησαμε
€16
Pina colada
Ο τελευταιος πειρασμος
€16
ανάποδη πορτοκαλόπιτα
Το παραπάνω μενού αντιπροσωπεύει την κουζίνα και τη φιλοσοφία του εστιατορίου Etrusco, στόχος του οποίου είναι η διαρκής αναζήτηση για τη σύνθεση και την τελειοποίηση μοναδικών πιάτων. Πέρα από αυτά, αν μας ζητηθεί, τουλάχιστον 2 μέρες πριν, θα μπορούσαμε να ετοιμάσουμε ένα πιο προσωπικό μενού, το οποίο θα συμπεριλάμβανε «εμβληματικά» πιάτα από παρελθούσες περιόδους του εστιατορίου ή και οποιοδήποτε άλλο φαγητό θα επιθυμούσαν οι πελάτες μας.