Verde
Inganno
Azzardo
Tzournada
Το δικο μας carpaccio ξιφια,
κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Carpaccio χταποδι με Μεσογειακες γευσεις
παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Perseveranza «επιμονη»
παπαρδέλες φτιαγμένες στο χέρι, ραγού πάπιας και καλοκαιρινή μαύρη τρούφα
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
αργοψημένο αρνί στο φούρνο, κρέμα από μελιτζάνα, κους κους και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Ή
Ο μπαρμπα Νικος μου ειπε…
Κερκυραϊκό μπουρδέτο αλά παλαιά
Mocha «alla palaia»
Παροδικοτητα
άγριες φράουλες με βανίλια, port και μαρέγκα
Mignardise
*Το μενού ισχύει για ολόκληρο το τραπέζι
Akron Aoton
Τιμή ανά Άτομο 190€
Wine pairing: 140€
Verde
Inganno
Garbo
Azzardo
Tzournada
Rosa antico from Mani to Corfu
Κόκκινες γαρίδες Μάνης, ξύδι φράουλας και τζίντζερ
Gastro Esperanto
σπιράλ κολοκυθιών, καρίκι και τρούφα
Pasta fredda
La marinara…fredda (αναφορά στον Gualtiero Marchesi)
Royal a la Grecque
καραβίδα, θαλασσινά, ελληνικός καφές και κάρυ
Κερκυραϊκο τσιγαρελι
η σουπιά που έγινε τσιγαρέλι
Μπιανκο
χθες… σήμερα… αύριο
“Pasodoble”
από μία παστιτσάδα σε ένα κοτόπουλο Marengo
Apple mojito
“Here comes the sun”
κουμ κουάτ, μαρέγκες, βανίλια
*Το μενού ισχύει για ολόκληρο το τραπέζι
Menu 4 Courses
Τιμή ανά Άτομο 130€
Starters
Το δικο μας carpaccio ξιφια,
κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Carpaccio χταποδι με Μεσογειακες γευσεις
παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Omnivore
Carpaccio μοσχάρι, χαβιάρι, ταμάρινδος
Vegetarian carpaccio
καρπούζι, μετσοβόνε, ρόκα
First Courses
Perseverance «επιμονη»
παπαρδέλες φτιαγμένες στο χέρι, ραγού πάπιας και καλοκαιρινή μαύρη τρούφα
Gastro – Esperanto
σπιράλ κολοκυθιών, καρίκι και τρούφα
Μπιανκο
χθες… σήμερα… αύριο
Μπαρμπουνι “mbuttunati”
γεμιστό μπαρμπούνι, ταραμάς και παντζάρι
Main Courses
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
αργοψημένο αρνί στο φούρνο, κρέμα από μελιτζάνα, κους κους και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Ο μπαρμπα Νικος μου ειπε…
Κερκυραϊκό μπουρδέτο αλά παλαιά
“Pasodoble”
από μία παστιτσάδα σε ένα κόκορα Marengo
Pasta μαγειρεμενη σαν ενα ριζοτο
με νερό από λεμόνι και ντούγια παντζαριού
Extra Plate
Θριαμβος της θαλασσας (2 ατομα)
180 €
Desserts
Παροδικοτητα
άγριες φράουλες με βανίλια, port και μαρέγκα
“Here comes the sun”
κουμ κουάτ, μαρέγκες, βανίλια
«Κολαση»
σοκολάτα σε υφές
Ανανας - Μαχλεπι
* Παρακαλούμε ενημερώστε το προσωπικό μας για τυχόν αλλεργίες.
Μπορείτε να επιλέξετε ένα πιάτο από κάθε κατηγορία.
Το παραπάνω μενού αντιπροσωπεύει την κουζίνα και τη φιλοσοφία του εστιατορίου Etrusco, στόχος του οποίου είναι η διαρκής αναζήτηση για τη σύνθεση και την τελειοποίηση μοναδικών πιάτων. Πέρα από αυτά, αν μας ζητηθεί, τουλάχιστον 2 μέρες πριν, θα μπορούσαμε να ετοιμάσουμε ένα πιο προσωπικό μενού, το οποίο θα συμπεριλάμβανε «εμβληματικά» πιάτα από παρελθούσες περιόδους του εστιατορίου ή και οποιοδήποτε άλλο φαγητό θα επιθυμούσαν οι πελάτες μας.