My Origins

Τιμή Ανα Άτομο 90€
Παντζαρι
στο φυσικό του περιβάλλον
Το δικο μας carpaccio ξιφια
Κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Carpaccio χταποδι με Μεσογειακες γευσεις
παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Γαριδες
σε κρούστα από κανταΐφι, και ξύδι φράουλας
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
αργοψημένο αρνί, τυρόπηγμα Κερκύρας, κρέμα από μελιτζάνα και σοκολάτα, χαμομήλι και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Τζατζικι

Zenith

Τιμή Ανα Άτομο 150€
Σαν κοκτειλ γαριδας
30 χρόνια αργότερα
Αναφορα στην Ελλαδα
Το δικο μας καπνιστο κρεας
βότανα από εδώ, το τυρί των απέναντι και τρούφα
Χταποδι
στο φυσικό του περιβάλλον
Κρυα pasta
alla marinara
Αστακος
με κερκυραϊκά σπιτσιερικά, νιόκι και εκχύλισμα από το κοράλι του
Tournedo Rossini
από τη δική μου πλευρά
Bonet
Mignardise

A La Carte

Carpaccio χταποδι με Μεσογειακες γευσεις
παραλλαγή πιάτου του Etrusco Botrini
Το δικο μας carpaccio ξιφια
Κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα από παλαιά, σαλικόρνια και κουρκουμάς
Γαριδες
σε κρούστα από κανταΐφι, και ξύδι φράουλας
“Ψυχρη συντηξη”
vegetarian
Θριαμβος της θαλασσας
2 άτομα
Ριζοτο
με αγριομάραθο, κυδώνια και χαμομήλι
Σημειωσεις απο ενα ταξιδι
αργοψημένο αρνί, τυρόπηγμα Κερκύρας, κρέμα από μελιτζάνα και σοκολάτα, χαμομήλι και σάλτσα όπως στο Μαρόκο
Ο ανθρωπος ζει οχι μονο απο ψωμι...
παραλλαγή σε ένα κερκυραϊκό τσιγαρέλι
Ο μπαρμπα Νικος μου ειπε…
Κερκυραϊκό μπουρδέτο αλά παλαιά
Ενα μπιανκο…
λίγο μαύρο
Πεντε λεπτα
το μονοπάτι της σοκολάτας
Τζατζικι
Divertissement
σκεφτόμενος το χειμώνα και το zen Κεράσια και κανέλα
Καλοκαιρι στην Κερκυρα
Κερκυραϊκή φριτούρα, λίγο ανάμεικτη και χιόνι φέτας
Το δικο μας καπνιστο κρεας
βότανα από εδώ και το τυρί των απέναντι
Παντζαρι
στο φυσικό του περιβάλλον
Wild
o κήπος του Etrusco
Perseveranza "επιμονη"
παπαρδέλες φτιαγμένες στο χέρι, ραγού πάπιας αργοψημένη και αντιθέσεις από μύρτιλα
Αστακος
με κερκυραϊκά σπιτσιερικά, νιόκι και εκχύλισμα από το κοράλι του
Χοιρινο
με κρέμα από πράσινο μήλο, σάλτσα από φρούτα και μπαχαρικά
Tournedo Rossini
από τη δική μου πλευρά
Προνομιακη σχεση μιας παστιτσαδας
Κερκυραϊκή παστιτσάδα με ντομάτες cuore di bue και κερκυραϊκά σπιτσιερικά της κυρίας Τούλας
Pomo d’oro
παγωτό από κατσικίσιο τυρί με μαρμελάδα ντομάτας και κρέμα λεμόνι
Παροδικοτητα
άγριες φράουλες με βανίλια, port και μαρέγκα
Το κοκτειλ που αγαπησαμε
pina colada